Four mixte à injection directe 10 niv GN1/1 Cde électroniques programmables à écran tactile P12 kW

Lavage automatique de série
Sonde Delta à cœur
2 vitesses de ventilation
150 programmes stockés avec possibilité d'en ajouter 150 autres
Encombrement réduit 710 mm de façade (fours 5 et 10 niveaux)
Alimentation électrique
Description du four XT SIMPLY Mixte à injection directe Commandes électroniques programmables à écran tactile 12 kW
•    Construction extérieure Inox AISI 430
•    Chambre de cuisson Inox AISI 304
•    Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316
•    Pieds réglables en hauteur
•    Chambre de cuisson à angles internes arrondis pour un nettoyage facile
•    Glissières Inox AISI 304
•    Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile
•    Porte à fermeture automatique
•    Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique
•    Éclairage intérieur
•    Signal sonore de fin de cycle
•    Espacement entre les niveaux 67 mm

Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène
Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®

De multiples fonctionnalités :
Préchauffage : 20°C 270°C en mode convection 20°C 100°C en mode vapeur 20°C 270°C en mode mixte
Convection : 20°C 270°C / 1 phase
Vapeur : 20°C 100°C / 1 phase
Cuisson mixte : 20°C 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C 99 °C (sonde) 20°C 99 °C (sonde) et 30°C 150°C (Δt)
Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®

DOTATION : 1 grille inox GN1/1

Accessoires en option :
Support acier vernis modèles 5 et 10 niveaux Référence : S51REFV
Glissières modèles 5 et 10 niveaux Référence : RGS51
Produit lessiviel Detabinox® 100 pastilles Référence : TABS
Produit de rinçage Brillinox® 20 pastilles Référence : BRILLINOX